Filetto di ricciola alla piastra

Quando il pesce è fresco, la semplicità è la migliore delle ricette. Come nel caso di questa ricciola, sfilettata e scottata in padella, per esprimere appieno il sapore del nostro mare.

Per 4 persone

• 1,200 kg di ricciola
• pomodori San Marzano
• vino bianco
• olio extravergine d’oliva
• sale
• origano fresco

Procedimento

• Ungere con olio extravergine d’oliva i filetti di ricciola.
• Scottarli su una padella antiaderente per qualche minuto su entrambi i lati, sfumando leggermente con vino bianco Pecorino d’Abruzzo.
• Accompagnare con pomodori San Marzano e origano fresco

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Vieni ad assaggiarlo nella splendida atmosfera del Ristorante Al Canto delle Sirene!