Filetto di ricciola alla piastra

Quando il pesce è fresco, la semplicità è la migliore delle ricette. Come nel caso di questa ricciola, sfilettata e scottata in padella, per esprimere appieno il sapore del nostro mare.

Per 4 persone

  • 1,200 kg di ricciola
  • pomodori San Marzano
  • vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • origano fresco

Procedimento

  • Ungere con olio extravergine d’oliva i filetti di ricciola.
  • Scottarli su una padella antiaderente per qualche minuto su entrambi i lati, sfumando leggermente con vino bianco Pecorino d’Abruzzo.
  • Accompagnare con pomodori San Marzano e origano fresco

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Vieni ad assaggiarlo nella splendida atmosfera del Ristorante Al Canto delle Sirene!


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